Alho e suas várias funções

Um dos temperinhos mais básicos e mais utilizado, desde a antiguidade, é o alho (allium sativum). Quando bem  aproveitado pode modificar totalmente o sabor de um alimento. Mas o alho pode ser bem mais que um simples tempero.

Estudos têm comprovado a sua real eficácia quando se trata de saúde. Ele realmente é poderoso, mas para "fazer efeito", precisa ser consumido cru. Ainda bem, que nos dias atuais existe uma alternativa para quem não gosta de seu sabor, não ficar privado de seus benefícios: as cápsulas! 

Dentre os mais de 200 princípios ativos do alho, segue algumas de suas aplicações como propriedades medicinais:

Antibiótica
Anti-inflamatória
Anti microbiana
Anti-asmática
Anti-oxidante
Anti cancerígeno

Asma

Bronquite

Colesterol elevado
Combate bactérias e vírus  

Distúrbios gastrointestinais

Dores de dentes

Gripe 

Impotência.

Pressão arterial elevada
Protetor cardiovascular

Retarda o envelhecimento celular - Antioxidante

               

 
obs: o seu uso excessivo ou em dosagens elevadas pode causar má digestão e irritabilidade da mucosa gástrica.

curiosidade: O alho desde a antiguidade era muito usado para evitar as doenças e afastar as epidemias. A tradução de uma inscrição na pirâmide de Queóps, construída cerca de 4500 anos a.C., refere que todas as manhãs cada escravo trabalhando na construção civil recebia do seu senhor uma cabeça de alho para lhe dar força e boa saúde.

bom para atletas: contém aliína: um aminoácido presente no alho cru que se transforma em alicina quando se esmaga ou corta o alho. Alicina é um princípio ativo com propriedades antibióticas, hipoglicémicas e hipolipemiantes. O alho apresenta alto teor dos elementos Zinco e Selênio, metais antioxidante, que estão diretamente ligados na proteção do sistema imunológico.

Alho e a gastronomia

Tem gente que acha o alho um condimento vulgar, mas ele é um ingredientes muito usado por cozinheiros famosos, em todas as cozinhas, inclusive internacional. É também um "salva fome" de vegetarianos quando "obrigados" a participarem de um churrasco: o maravilhoso pão de alho!

Tirando o máu hálito deixado pelo alho:

Mastigar salsa ou qualquer espécie verde que contenha muita clorofila. Os árabes usavam mastigar grãos de coentro como recurso contra o hálito forte do alho. Beber um copo de leite ou de vinho também dá bons resultados

Conservação:

Evite guardá-los em geladeira. Sempre é melhor um lugar seco, ventilado e não muito quente. Para conservá-los por mais tempo, deve pelar os dentes, colocá-los num vidro e cobri-los com azeite. Deste modo, parte do aroma dos alhos será absorvido pelo azeite e logo poderá usar os dois em conjunto, por exemplo, para temperar uma salada.

Preparo:
Para despelar o alho com mais facilidade deve-se escaldá-lo primeiramente em água quente, muito rapidamente, para que não perca o seu aroma. Também pode-se colocá-lo de molho na água fria durante meia hora ou esquentá-lo rapidamente no microondas.


Alhos e Vampiros

A crença que alho espanta os vampiros, pode ter origem na superstição popular, pois desde tempos remotos, era conhecido como um poderoso agente contra forças demoníacas, bruxas e feiticeiras. Assim como aqui no Brasil usa-se arruda, alfazema entre outras plantas para afastar mau olhado,  o alho faz parte da tradição européia para afastar influências negativas. Assim foi introduzido na literatura em 1897, pelo romance Drácula, de Bram Stoker: O alho foi o primeiro tratamento que o Dr. Abrahan Van Helsing administrou no caso de Lucy Westenra. Van Helsing tinha uma caixa com flores de alho que lhe foram enviadas da Holanda e com as quais Lucy decorou seu quarto. Pendurou-se em volta do pescoço de Lucy e disse-lhe que havia muita virtude na pequena flor. O alho funcionou até que a mãe de Lucy, sem conhecer a finalidade das flores, arrancou-as de seu pescoço.

Almiscar: você sabe de onde ele vem?

No começo do Século XX havia uma grande diferença entre o cheiro de uma moça de família e uma prostituta. Alguns aromas como jasmim e almíscar, patchuli e angélica, deixavam a mulher com um cheiro bem sensual.
Por isso além das prostitutas, só as atrizes, dançarinas, ou as mais mundanas ousavam usá-los. As meninas "sérias" ficavam com os perfumes delicados de flores, principalmente rosas e violetas.
Mas o cheiro do almíscar (musk) reconhecidamente afrodisíaco vem de tempos bem mais antigos. Conta a história que em 1810 a Imperatriz Josefina encharcava o Palácio de Versalhes com os aromas de almíscar animal para excitar Napoleão. 
Isso porque o almíscar natural, é obtido do fluido armazenado num pequeno saco, nas regiões baixas de um animal, chamado cervo almiscareiro, na época de seu cio.

A palavra almíscar vem do sânscrito muska, que quer dizer testículo.

O cervo almiscareiro é um animal nativo da China e do sudoeste da Ásia. Para obter-se o perfume, mata-se o animal e se extrai completamente a glândula.  Esta é comercializada de duas formas: a glândula inteira ou o perfume extraído do seu receptáculo - um lucrativo comércio internacional há séculos.

Também classificada como família de aromas de almíscares, está a civeta, com aroma fecal, que vem das glândulas anais de gatos selvagens.

Atualmente a maioria das fragâncias com almíscar é produzida de forma sintética. Aliás, se não fosse assim,  o cervo almiscarado já teria sido extinto, pois está é uma fragância presente em grande parte dos perfumes, incensos, e não só os que levam seu nome, pois além de tornarem as perfumes sensuais, eles são a parte que mais dura no cheiro. Os fixadores mais poderosos da natureza.

Natação e os cabelos loiros

Tem gente que acha que é lenda os cabelos loiros ficarem verdes por causa da natação. Não é lenda. Se não cuidar fica mesmo. Isso porque os cabelos loiros geralmente tem menos pigmentação. Pra entender, é só pensar que quando uma pessoa tem cabelos escuros e quer clareá-los, não é fácil. Nos tons escuros é muito difícil uma coloração clara ficar boa sem uma descoloração prévia. Já o loiro, é uma espécie de descolorido, tadinho.
Abro um parêntese aqui pra esclarecer que não entendo nada de química capilar, essa minha observação foi realmente observando...
porém os especialistas dizem que o sulfato de cobre, que é utilizado para o tratamento da água da piscina, juntamente com o cloro, reage à pigmentação do cabelo loiro e detona a sua cor. Quando nosso cabelo está ressecado ele fica “poroso”, fazendo com que o sulfato penetre na queratina dos fios, deixando-os verdes ou até verde-azulados. Normalmente a cor fica mais visível no comprimento dos fios, pois é o local que o cabelo está mais desgastado, seja por químicas ou mesmo por falta de tratamentos e cuidados.
Por isso tanta gente desiste da natação. É triste mesmo. Dá muito trabalho. Mas vou dar minha opinião. Eu não troco nunca o prazer de nadar por um cabelo que não me dá trabalho. Nadar é um momento mágico. É terapêutico, é único. É uma meditação em movimento. Compensa tudo o que tenho que fazer depois para neutralizar o efeito devastador e preservar meus cabelos lindos e loiros. Quando eu era criança, meus cabelos realmente eram muito ressecados por causa da piscina. Eu não sabia cuidar e minha mãe não tinha a menor paciência para isso. O resultado era aquela coisa medonha, áspera, volumosa. Também não havia tantas opções como agora, tanta informação e tantos produtos mágicos, com tecnologia de ponta para manter os cabelos saudáveis.E detalhe: produtos naturais. Eu não uso produtos que têm base animal, ou foram testados em animais. Só uso vegetais e de preferência orgânicos.
Eu não tenho muita paciência de ficar indo em salão. Vou uma vez por semana pra fazer as unhas, mas os cabelos eu mesma gosto de cuidar. Salão só quando vou cortar, ou quando o coitado tá gritando por socorro. Nesse caso faço uma boa hidratação.
O principal para mim é a qualidade dos produtos. Então invisto nos bons.

Aqueles shampoos roxos para desamarelar cabelos são ótimos. Dá impressão que eles ainda "desverdeiam". Também gosto de usas uns produtos com proteção anti cloro. Uma coisa bacana e simples é molhar os fios com água da torneira antes de mergulhar na piscina. Isso ajuda a diluir a entrada de cloro. E uma vez por semana eu uso um shampoo de limpeza profunda, ou anti resíduo e uma boa máscara reconstrutora. No meu caso eu faço assim: Saio da piscina, tomo banho na academia e deixo a máscara nos cabelos sem enxaguar e vou pra casa. Até eu chegar em casa, tomar meus suplementos, etc., já se passaram uns 20min. Tempo suficiente para o produto agir, sem ter que ficar parada olhando de um em um segundo no relógio com a maior impaciencia (se depender de eu ter que separar um tempo, eu não faço). Aí sim eu enxaguo os cabelos e... voir la... merveilleuse

Estou deixando essa foto de meus cabelos tratados com o queridinho do momento - óleo e máscara de argan, que comprei em Israel, puro, com certificado ECO LEGAL, orgânico. Muuuito bom. Se ser loira dá trabalho, quanto mais loira que pratica natação...

fontes de origem vegetal de ômega 3

Ômega 3 são ácidos graxos polinsaturados super importantes para o bom funcionamento do organismo.  Não podem faltar em nossa alimentação. Mesmo sendo gorduras - essa é uma gordura boa. Ajuda inclusive a combater a obesidade e perder alguns quilinhos, pois colaboram na queima de gorduras ingeridas, melhoram o controle do nível de açúcar no organismo e a capacidade de transportar a glicose do sangue para as células e influenciam importantes alterações genéticas anti-obesidade, entre outros benefícios:

- Reduz a tendência das moléculas de gordura se agregarem nas artérias (o que pode provocar a aterosclerose e a precipitação de ataques cardíacos).

 - Ajuda a aumentar a imunidade, melhorando a resposta positiva do organismo no combate de pequenos problemas de pele a doenças mais graves como psoríase e câncer.

-   Por ser antioxidantes, previne e envelhecimento precoce.

 - Atuam na diminuição das taxas de triglicerídeos e colesterol total do sangue, diminuindo o LDL (colesterol ruim) e aumentando o HDL (bom colesterol).

 - Reduz a pressão arterial de indivíduos com hipertensão arterial leve, pois melhora a fluidez do sangue.

 - Melhora a concentração, a memória, e o funcionamento das atividades do cérebro

 - Previne doenças degenerativas cerebrais, como Alzheimer e Parkinson.

- Normaliza a circulação sanguínea e o ritmo do coração

- Combate a osteoporose

- Dificulta o desenvolvimento de processos inflamatórios

 

E SIM! Podem ser de origem vegetal (Ácido Alfa Linolênico). Tem gente que acha que ômega 3 é óleo de peixe (ontem eu ouvi isso de uma pessoa super inteligente... acontece... até me inspirou a fazer esse post). 

Principais fontes vegetais de ômega 3:

- Óleo de Canola
- Óleo de Soja
- Azeite
- Rúcula
- Espinafre
- Linhaça
- Sementes de Sálvia

avaliação fisica - dobras cutâneas

Avaliação física - dobras cutâneas

Quero hoje enfatizar a importância de fazer a avaliação física para analisar a composição corporal, (percentual de gordura). Converso com muita gente que malha direto e não tem ideia do seu percentual de gordura, pois fica tempos sem fazer uma avaliação. 

Eu sempre digo que uma das coisas mais importantes pra gente conseguir resultados, é conhecer bem o próprio corpo. Cada corpo tem suas particularidades, e é só acompanhando cada detalhe do que está ocorrendo com ele, é que conseguimos detectar deficiências, ir atrás de uma orientação no sentido de superá-las, avaliar o progresso (ou não), enfim, só a balança não é suficiente. O peso muitas vezes não retrata a realidade do corpo. Tem gente que pesa pouco e tem muita gordura corporal, ou seja, o peso não quer dizer nada, pois acaba sendo algo muito "simplista". 

Eu por exemplo, posso ser considerada "pesada" por ter 56kg com 1,65, mas vejam minha ultima avaliação física abaixo. Sou "magra". E observem também que ela revela detalhes que precisam ser corrigidos, e que sem ela, poderia passar batido, pois não é algo perceptível. Minha coxa está com maior concentração de gordura que as demais partes do meu corpo, então preciso dar mais atenção a isso. Ou seja, o treino que foi montado pra mim depois dessa avaliação, visa corrigir isso.

Só assim saberemos a quantidade de gordura que encontram-se em depósitos adiposos debaixo da pele. Veja a classificação do percentual de gordura na composição corporal:

                              

PERCENTUAL DE GORDURA (G%) PARA HOMENS

 PARA HOMENS  

Nível /Idade	18 - 25	26 - 35	36 - 45	46 - 55	56 - 65
Excelente	4 a 6 %	8 a 11%	10 a 14%	12 a 16%	13 a 18%
Bom	8 a 10%	12 a 15%	16 a 18%	18 a 20%	20 a 21%
Acima da Média	12 a 13%	16 a 18%	19 a 21%	21 a 23%	22 a 23%
Média	14  a 16%	18 a 20%	21 a 23%	24 a 25%	24 a 25%
Abaixo da Média	17 a 20%	22 a 24%	24 a 25%	26 a 27%	26 a 27%
Ruim	20 a 24%	20 a 24%	27 a 29%	28 a 30%	28 a 30%
Muito Ruim	26 a 36%	28 a 36%	30 a 39%	32 a 38%	32 a 38%

  

PERCENTUAL DE GORDURA (G%) PARA MULHERES

Nível /Idade	18 - 25	26 - 35	36 - 45	46 - 55	56 - 65
Excelente	13 a 16%	14 a 16%	16 a 19%	17 a 21%	18 a 22%
Bom	17 a 19%	18 a 20%	20 a 23%	23 a 25%	24 a 26%
Acima da Média	20 a 22%	21 a 23%	24 a 26%	26 a 28%	27 a 29%
Média	23 a 25%	24 a 25%	27 a 29%	29 a 31%	30 a 32%
Abaixo da Média	26 a 28%	27 a 29%	30 a 32%	32 a 34%	33 a 35%
Ruim	29 a 31%	31 a 33%	33 a 36%	35 a 38%	36 a 38%
Muito Ruim	33 a 43%	36 a 49%	38 a 48%	39 a 50%	39 a 49%

                                                                                                                     Fonte: Pollock & Wilmore,1993

FAIXA DE PERCENTUAL DE GORDURA IDEAL, DE ACORDO COM SEXO E A IDADE

Faixa Etária	Homens	Mulheres
de 18 a 29 anos	14%	19%
de 30 a 39 anos	16%	21%
de 40 a 49 anos	17%	22%
de 50 a 59 anos	18%	23%
acima de 60 anos	21%	26%

 Fonte: ACMS - Lea & Febiger, 1986