quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Alho e suas várias funções

Um dos temperinhos mais básicos e mais utilizado, desde a antiguidade, é o alho (allium sativum). Quando bem  aproveitado pode modificar totalmente o sabor de um alimento. Mas o alho pode ser bem mais que um simples tempero.

Estudos têm comprovado a sua real eficácia quando se trata de saúde. Ele realmente é poderoso, mas para "fazer efeito", precisa ser consumido cru. Ainda bem, que nos dias atuais existe uma alternativa para quem não gosta de seu sabor, não ficar privado de seus benefícios: as cápsulas! 

Dentre os mais de 200 princípios ativos do alho, segue algumas de suas aplicações como propriedades medicinais:

Antibiótica
Anti-inflamatória
Anti microbiana
Anti-asmática
Anti-oxidante
Anti cancerígeno
Asma
Bronquite
Colesterol elevado
Combate bactérias e vírus  
Distúrbios gastrointestinais
Dores de dentes
Gripe 
Impotência.
Pressão arterial elevada
Protetor cardiovascular
Retarda o envelhecimento celular - Antioxidante
               
 
obs: o seu uso excessivo ou em dosagens elevadas pode causar má digestão e irritabilidade da mucosa gástrica.

curiosidade: O alho desde a antiguidade era muito usado para evitar as doenças e afastar as epidemias. A tradução de uma inscrição na pirâmide de Queóps, construída cerca de 4500 anos a.C., refere que todas as manhãs cada escravo trabalhando na construção civil recebia do seu senhor uma cabeça de alho para lhe dar força e boa saúde.

bom para atletas: contém aliína: um aminoácido presente no alho cru que se transforma em alicina quando se esmaga ou corta o alho. Alicina é um princípio ativo com propriedades antibióticas, hipoglicémicas e hipolipemiantes. O alho apresenta alto teor dos elementos Zinco e Selênio, metais antioxidante, que estão diretamente ligados na proteção do sistema imunológico.



Alho e a gastronomia

Tem gente que acha o alho um condimento vulgar, mas ele é um ingredientes muito usado por cozinheiros famosos, em todas as cozinhas, inclusive internacional. É também um "salva fome" de vegetarianos quando "obrigados" a participarem de um churrasco: o maravilhoso pão de alho!


Tirando o máu hálito deixado pelo alho:
Mastigar salsa ou qualquer espécie verde que contenha muita clorofila. Os árabes usavam mastigar grãos de coentro como recurso contra o hálito forte do alho. Beber um copo de leite ou de vinho também dá bons resultados

Conservação:

Evite guardá-los em geladeira. Sempre é melhor um lugar seco, ventilado e não muito quente. Para conservá-los por mais tempo, deve pelar os dentes, colocá-los num vidro e cobri-los com azeite. Deste modo, parte do aroma dos alhos será absorvido pelo azeite e logo poderá usar os dois em conjunto, por exemplo, para temperar uma salada.

Preparo:
Para despelar o alho com mais facilidade deve-se escaldá-lo primeiramente em água quente, muito rapidamente, para que não perca o seu aroma. Também pode-se colocá-lo de molho na água fria durante meia hora ou esquentá-lo rapidamente no microondas.


Alhos e Vampiros

A crença que alho espanta os vampiros, pode ter origem na superstição popular, pois desde tempos remotos, era conhecido como um poderoso agente contra forças demoníacas, bruxas e feiticeiras. Assim como aqui no Brasil usa-se arruda, alfazema entre outras plantas para afastar mau olhado,  o alho faz parte da tradição européia para afastar influências negativas. Assim foi introduzido na literatura em 1897, pelo romance Drácula, de Bram Stoker: O alho foi o primeiro tratamento que o Dr. Abrahan Van Helsing administrou no caso de Lucy Westenra. Van Helsing tinha uma caixa com flores de alho que lhe foram enviadas da Holanda e com as quais Lucy decorou seu quarto. Pendurou-se em volta do pescoço de Lucy e disse-lhe que havia muita virtude na pequena flor. O alho funcionou até que a mãe de Lucy, sem conhecer a finalidade das flores, arrancou-as de seu pescoço.










segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Almiscar: você sabe de onde ele vem?

No começo do Século XX havia uma grande diferença entre o cheiro de uma moça de família e uma prostituta. Alguns aromas como jasmim e almíscar, patchuli e angélica, deixavam a mulher com um cheiro bem sensual.
Por isso além das prostitutas, só as atrizes, dançarinas, ou as mais mundanas ousavam usá-los. As meninas "sérias" ficavam com os perfumes delicados de flores, principalmente rosas e violetas.
Mas o cheiro do almíscar (musk) reconhecidamente afrodisíaco vem de tempos bem mais antigos. Conta a história que em 1810 a Imperatriz Josefina encharcava o Palácio de Versalhes com os aromas de almíscar animal para excitar Napoleão. 
Isso porque o almíscar natural, é obtido do fluido armazenado num pequeno saco, nas regiões baixas de um animal, chamado cervo almiscareiro, na época de seu cio.

A palavra almíscar vem do sânscrito muska, que quer dizer testículo.

O cervo almiscareiro é um animal nativo da China e do sudoeste da Ásia. Para obter-se o perfume, mata-se o animal e se extrai completamente a glândula.  Esta é comercializada de duas formas: a glândula inteira ou o perfume extraído do seu receptáculo - um lucrativo comércio internacional há séculos.

Também classificada como família de aromas de almíscares, está a civeta, com aroma fecal, que vem das glândulas anais de gatos selvagens.

Atualmente a maioria das fragâncias com almíscar é produzida de forma sintética. Aliás, se não fosse assim,  o cervo almiscarado já teria sido extinto, pois está é uma fragância presente em grande parte dos perfumes, incensos, e não só os que levam seu nome, pois além de tornarem as perfumes sensuais, eles são a parte que mais dura no cheiro. Os fixadores mais poderosos da natureza.



sábado, 15 de outubro de 2011

Natação e os cabelos loiros

Tem gente que acha que é lenda os cabelos loiros ficarem verdes por causa da natação. Não é lenda. Se não cuidar fica mesmo. Isso porque os cabelos loiros geralmente tem menos pigmentação. Pra entender, é só pensar que quando uma pessoa tem cabelos escuros e quer clareá-los, não é fácil. Nos tons escuros é muito difícil uma coloração clara ficar boa sem uma descoloração prévia. Já o loiro, é uma espécie de descolorido, tadinho.
Abro um parêntese aqui pra esclarecer que não entendo nada de química capilar, essa minha observação foi realmente observando...
porém os especialistas dizem que o sulfato de cobre, que é utilizado para o tratamento da água da piscina, juntamente com o cloro, reage à pigmentação do cabelo loiro e detona a sua cor. Quando nosso cabelo está ressecado ele fica “poroso”, fazendo com que o sulfato penetre na queratina dos fios, deixando-os verdes ou até verde-azulados. Normalmente a cor fica mais visível no comprimento dos fios, pois é o local que o cabelo está mais desgastado, seja por químicas ou mesmo por falta de tratamentos e cuidados.
Por isso tanta gente desiste da natação. É triste mesmo. Dá muito trabalho. Mas vou dar minha opinião. Eu não troco nunca o prazer de nadar por um cabelo que não me dá trabalho. Nadar é um momento mágico. É terapêutico, é único. É uma meditação em movimento. Compensa tudo o que tenho que fazer depois para neutralizar o efeito devastador e preservar meus cabelos lindos e loiros. Quando eu era criança, meus cabelos realmente eram muito ressecados por causa da piscina. Eu não sabia cuidar e minha mãe não tinha a menor paciência para isso. O resultado era aquela coisa medonha, áspera, volumosa. Também não havia tantas opções como agora, tanta informação e tantos produtos mágicos, com tecnologia de ponta para manter os cabelos saudáveis.E detalhe: produtos naturais. Eu não uso produtos que têm base animal, ou foram testados em animais. Só uso vegetais e de preferência orgânicos.
Eu não tenho muita paciência de ficar indo em salão. Vou uma vez por semana pra fazer as unhas, mas os cabelos eu mesma gosto de cuidar. Salão só quando vou cortar, ou quando o coitado tá gritando por socorro. Nesse caso faço uma boa hidratação.
O principal para mim é a qualidade dos produtos. Então invisto nos bons.

Aqueles shampoos roxos para desamarelar cabelos são ótimos. Dá impressão que eles ainda "desverdeiam". Também gosto de usas uns produtos com proteção anti cloro. Uma coisa bacana e simples é molhar os fios com água da torneira antes de mergulhar na piscina. Isso ajuda a diluir a entrada de cloro. E uma vez por semana eu uso um shampoo de limpeza profunda, ou anti resíduo e uma boa máscara reconstrutora. No meu caso eu faço assim: Saio da piscina, tomo banho na academia e deixo a máscara nos cabelos sem enxaguar e vou pra casa. Até eu chegar em casa, tomar meus suplementos, etc., já se passaram uns 20min. Tempo suficiente para o produto agir, sem ter que ficar parada olhando de um em um segundo no relógio com a maior impaciencia (se depender de eu ter que separar um tempo, eu não faço). Aí sim eu enxaguo os cabelos e... voir la... merveilleuse

Estou deixando essa foto de meus cabelos tratados com o queridinho do momento - óleo e máscara de argan, que comprei em Israel, puro, com certificado ECO LEGAL, orgânico. Muuuito bom. Se ser loira dá trabalho, quanto mais loira que pratica natação...

terça-feira, 4 de outubro de 2011

fontes de origem vegetal de ômega 3



Ômega 3 são ácidos graxos polinsaturados super importantes para o bom funcionamento do organismo.  Não podem faltar em nossa alimentação. Mesmo sendo gorduras - essa é uma gordura boa. Ajuda inclusive a combater a obesidade e perder alguns quilinhos, pois colaboram na queima de gorduras ingeridas, melhoram o controle do nível de açúcar no organismo e a capacidade de transportar a glicose do sangue para as células e influenciam importantes alterações genéticas anti-obesidade, entre outros benefícios:

- Reduz a tendência das moléculas de gordura se agregarem nas artérias (o que pode provocar a aterosclerose e a precipitação de ataques cardíacos).
 - Ajuda a aumentar a imunidade, melhorando a resposta positiva do organismo no combate de pequenos problemas de pele a doenças mais graves como psoríase e câncer.
-   Por ser antioxidantes, previne e envelhecimento precoce.
 - Atuam na diminuição das taxas de triglicerídeos e colesterol total do sangue, diminuindo o LDL (colesterol ruim) e aumentando o HDL (bom colesterol).
 - Reduz a pressão arterial de indivíduos com hipertensão arterial leve, pois melhora a fluidez do sangue.
 - Melhora a concentração, a memória, e o funcionamento das atividades do cérebro
 - Previne doenças degenerativas cerebrais, como Alzheimer e Parkinson.
- Normaliza a circulação sanguínea e o ritmo do coração
- Combate a osteoporose
- Dificulta o desenvolvimento de processos inflamatórios
 
E SIM! Podem ser de origem vegetal (Ácido Alfa Linolênico). Tem gente que acha que ômega 3 é óleo de peixe (ontem eu ouvi isso de uma pessoa super inteligente... acontece... até me inspirou a fazer esse post). 
Principais fontes vegetais de ômega 3:

- Óleo de Canola
- Óleo de Soja
- Azeite
- Rúcula
- Espinafre
- Linhaça
- Sementes de Sálvia




avaliação fisica - dobras cutâneas

Avaliação física - dobras cutâneas

Quero hoje enfatizar a importância de fazer a avaliação física para analisar a composição corporal, (percentual de gordura). Converso com muita gente que malha direto e não tem ideia do seu percentual de gordura, pois fica tempos sem fazer uma avaliação. 
Eu sempre digo que uma das coisas mais importantes pra gente conseguir resultados, é conhecer bem o próprio corpo. Cada corpo tem suas particularidades, e é só acompanhando cada detalhe do que está ocorrendo com ele, é que conseguimos detectar deficiências, ir atrás de uma orientação no sentido de superá-las, avaliar o progresso (ou não), enfim, só a balança não é suficiente. O peso muitas vezes não retrata a realidade do corpo. Tem gente que pesa pouco e tem muita gordura corporal, ou seja, o peso não quer dizer nada, pois acaba sendo algo muito "simplista". 
Eu por exemplo, posso ser considerada "pesada" por ter 56kg com 1,65, mas vejam minha ultima avaliação física abaixo. Sou "magra". E observem também que ela revela detalhes que precisam ser corrigidos, e que sem ela, poderia passar batido, pois não é algo perceptível. Minha coxa está com maior concentração de gordura que as demais partes do meu corpo, então preciso dar mais atenção a isso. Ou seja, o treino que foi montado pra mim depois dessa avaliação, visa corrigir isso.


Só assim saberemos a quantidade de gordura que encontram-se em depósitos adiposos debaixo da pele. Veja a classificação do percentual de gordura na composição corporal:

                              
PERCENTUAL DE GORDURA (G%) PARA HOMENS
 PARA HOMENS  
Nível /Idade  
18 - 25  
26 - 35
36 - 45
46 - 55
56 - 65  
Excelente  
   4 a 6 %  
    8 a 11%  
  10 a 14%  
  12 a 16%  
  13 a 18%  
Bom  
 8 a 10%
12 a 15%
16 a 18%
18 a 20%
20 a 21%
Acima da Média  
12 a 13%
16 a 18%
19 a 21%
21 a 23%
22 a 23%
Média
14  a 16%
  18 a 20%  
 21 a 23%
24 a 25%
  24 a 25%  
Abaixo da Média
17 a 20%
 22 a 24%
   24 a 25%  
26 a 27%
  26 a 27%  
Ruim  
20 a 24%
 20 a 24%
   27 a 29%  
28 a 30%
  28 a 30%  
Muito Ruim  
26 a 36%
  28 a 36%  
   30 a 39%  
32 a 38%
32 a 38%
  

PERCENTUAL DE GORDURA (G%) PARA MULHERES

Nível /Idade  
18 - 25  
26 - 35
36 - 45
46 - 55
56 - 65  
Excelente  
  13 a 16%     14 a 16%     16 a 19%
17 a 21%
   18 a 22%
Bom  
17 a 19%  
  18 a 20%     20 a 23%         23 a 25%    24 a 26%  
Acima da Média  
  20 a 22%   21 a 23%     24 a 26%         26 a 28%      27 a 29%  
Média
  23 a 25%   24 a 25%     27 a 29%         29 a 31%    30 a 32%  
Abaixo da Média
  26 a 28%   27 a 29%   30 a 32%       32 a 34%    33 a 35%  
Ruim  
  29 a 31%   31 a 33%   33 a 36%       35 a 38%      36 a 38%  
Muito Ruim  
  33 a 43%   36 a 49%   38 a 48%         39 a 50%      39 a 49%  
                                                                                                                     Fonte: Pollock & Wilmore,1993


FAIXA DE PERCENTUAL DE GORDURA IDEAL, DE ACORDO COM SEXO E A IDADE

Faixa Etária Homens Mulheres
de 18 a 29 anos 14% 19%
de 30 a 39 anos 16% 21%
de 40 a 49 anos 17% 22%
de 50 a 59 anos 18% 23%
acima de 60 anos 21% 26%
 Fonte: ACMS - Lea & Febiger, 1986

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

BCAA`s

São necessários mais de 20 aminoácidos para a construção de músculos e para a manutenção de importantes funções vitais. O corpo humano pode produzir quase todos os aminoácidos, com exceção de 8 a 10 que devem ser obtidos por meio da alimentação ou de suplementação, os chamados “aminoácidos essenciais”.
Dentre os aminoácidos essenciais, temos 3 deles que são os chamados BCAA’s (Aminoácidos de cadeia Ramificada:
• L-Valina
• L-Leucina
• L-Isoleucina
BCAA é a abreviação de “Branch Chain Amino Acids” que significa “aminoácidos de cadeia ramificada”. Eles estão entre os suplementos mais importantes para qualquer programa nutricional esportivo.



Eu sempre tomo BCAA`s em cápsulas, pois em uma dieta vegetariana, é mais difícil obtê-los, pois são mais abundantes nas carnes. 
Não são sintetizados pelo corpo, mas são essenciais ao organismo. Diminuem a produção de serotonina no cérebro e, assim, os sintomas de fadiga ficam reduzidos. Pode atuar como fonte energética em atividades de longa duração e intensidade moderada ou alta, principalmente se houver comprometimento dos estoques de glicogênio. São indispensáveis para a manutenção e o crescimento dos músculos, além de construir células e reparar tecidos, eles formam anticorpos, fazem parte do sistema hormonal e enzimático, formam RNA e DNA e ainda transportam oxigênio pelo corpo.
Durante o treino intenso, o corpo normalmente fica em um estado altamente catabólico. Nesse momento, se não houver os nutrientes necessários para abastecerem seu organismo durante o treino, ele passa a “roubar” os aminoácidos que estão presentes nos músculos para suprir a demanda do corpo por energia. O resultado disso é a perda de massa muscular.
Fornecer os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA), especialmente durante esses períodos de estresse, faz com que esse sinal não seja dado, e consequentemente os músculos continuem a sintetizar proteínas e não entrem em catabolismo.
Dose indicada: 5 a 10 g por dia.
Sua utilização deve ser feita apenas em algumas fases do treinamento e com supervisão de nutricionista e médico.

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Alimentos Ignorados

 por  Felipe Caltabiano 
flor de abóbora

 Mamão verde – Descascar e cortar em cubinhos, tirinhas ou como quiser. Preparar o tempero que gostar e fazer um refogadinho ou colocar na feijoada

folha de beterraba

  Folha de abóbora ou chuchu – Refogado com limão…
    Flor de abóbora ou chuchu – Crua na salada ou recheada e assada
    Raiz de chuchu – Cozida
    Palma Descascada e refogada


semente de jaca

 
    Folha e vagem de moringa
– Refogada
    Folha de algodão – Refogada
    Folha de beterraba – Crua, no suco ou refogada (riquíssima em ferro)
    Folha de cenoura – Crua, no suco ou refogada (riquíssima em ferro também)
    Folha de alho – Usar no lugar do alho para temperar
    Semente de abóbora, jaca, melancia… – Torrada ou assadas com sal

Se relembrássemos como aproveitar ao máximo as plantas que nos dão o alimento, com certeza incrementariamos o nosso nível de nutrição e diminuiríamos o gasto de energia na produção de alimento.

Tem tanta comida sendo ignorada como comida. Até mesmo em Brasília, que é uma cidade grande, eu ando nas ruas e vejo comida por todos os lados, mas as pessoas parecem não ver. É palma inutilizada pra todo lado, jamelão espatifado no chão, e até manga perdida aos montes. No campo então, o que é jogado fora é mais ainda.

Essa lista aí em cima são apenas algumas das coisas que são geralmente descartadas como inúteis. Comprar uma abóbora, jogar as sementes fora e depois comprar um pacotinho de sementes de abóbora torradas com sal é o cúmulo.

Os antigos ainda conhecem um pouco da diversidade de alimentos que se pode tirar da terra, mas a tendência é cada vez mais acharmos que salada é só alface e tomate, que o caju se come e a castanha é jogada fora pra depois ser comprada já torrada e embalada no saco plástico e que jamelão só serve pra pintar o chão de roxo e deixar aquele cheirinho desagradável nas calçadas.

A Natureza só trabalha na abundância, mas o homem caiu na ilusão de que precisamos de um gasto tremendo de energia para alimentar a população, quando na verdade um jardinzinho de 50 metros quadrados poderia prover quase que a alimentação completa de uma casa…

O pior de tudo é que aquilo que é desperdiçado, nem voltar pra terra volta. É tudo embalado em saco plástico pra garantir que nunca irá se decompor e voltar pra terra que nos deu o alimento.
FC

quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Perguntas mais frequentes sobre o processo de produção de Stella McCartney

Quais são os maiores desafios por não usar couro no processo de fabricação?

Quando se trata de sapatos, como os materiais sintéticos ou tecidos são mais finos e menos elásticos do que o couro, a principal dificuldade é conseguir a homogeneidade do produto na produção. Isso ocorre porque muitas das técnicas industriais e máquinas usadas em lojas de couro não são adequadas para non-leather calçadista.

Como consequência, isto significa que a maioria das etapas na produção de ambas as bolsas e sapatos são executados exclusivamente à mão por artesãos qualificados - nossas bolsas por exemplo, só pode ser produzido em raras fábricas encontradas na Itália que se especializam em
non-leather calçadista . Cerca de 70% do trabalho é feito à mão, e como resultado, nos custa até 70% mais para fazer um par de sapatos que qualquer outra marca - ainda que não repassamos para o cliente.





Como o seu non-leather sapatos e bolsas parecem tão luxuosos?

É um processo meticuloso de nossa equipe de design. São muitas pesquisas, estudos, testes de grande variedade de tecidos que combinam, diferentes misturas de fibras orgânicas e sintéticas, até decidir sobre um tecido que parece impressionante, mas versátil o suficiente para passar por uma variedade de técnicas de produção, sem causar dor nos animais.Devido à investigação científica que vai criar essas fibras misturadas e, posteriormente, sua escassez, materiais inovadores poderia ser considerado um verdadeiro luxo em vez de couro que se tornou uma commodity.

Tanto as bolsas quanto os sapatos exigem o uso de cola, e isso também é testado diligentemente para garantir os altos padrões éticos para as quais Stella McCartney é conhecida. Não usamos cola de peixe, ou qualquer outras colas derivadas de partes de animais, ​​na produção de nossos sapatos e bolsas.

fonte: green me by Stella McCartney 

4 de outubro: Dia Nacional de Adotar um Animal

O Dia Nacional de Adotar um Animal, propõe que a adoção, seja vista como uma opção na hora de adquirir um animal, sem preconceitos. Neste dia também precisamos fazer uma divulgação da importância da posse responsável e da esterilização , como uma maneira de garantirmos o bem-estar dos animais.

4 de outubro

Dia Nacional de Adotar um Animal

Plante a semente da caridade. Colha os frutos do amor!

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Inspiração: Billy Simmonds

Billy Simmonds é australiano e vegetariano ativista desde a adolescência. Em 2009 ganhou Mr Natural Universe competition em Hollywood.
Com estas imagens dele, não preciso dizer mais nada!
Billy Simmonds

Paul McCartney irá lançar livro de receitas vegetarianas

Em 2009 , Paul McCartney lançou na Grã-Bretanha a campanha Segunda-Feira Sem Carne ("Meat Free Monday"). McCartney, suas filhas Stella e Mary e celebridades convidadas, incluindo Yoko Ono, percorreram um tapete verde no parque St. James, em Londres, em apoio à campanha que pede às pessoas que deixem de comer carne um dia por semana. A campanha também foi lançada nos Estados Unidos e Austrália.
Relatórios da ONU revelam que a criação de animais de corte é responsável por cerca de 18 por cento das emissões mundiais de gases estufa, responsáveis pelo aquecimento do planeta - mais que a indústria global de transportes.
A redução do consumo de carne bovina, suína e de aves é frequentemente proposta como maneira de diminuir as emissões de gases.

"Designar um dia da semana no qual se deixa de consumir carne é uma mudança significativa que todos podem adotar e que vai ao cerne de várias questões importantes, políticas, ambientais e éticas, todas ao mesmo tempo", disse McCartney no site www.supportmfm.org. 

 Agora a Kyle Books se uniu à família McCartney para o lançamento de um livro inspirado nesta campanha. 

"Em muitos aspectos, é uma homenagem de Paul e de seus filhos a Linda McCartney", disse Kyle Cathie, representante da empresa, referindo-se a falecida esposa do astro como uma "pioneira" no vegetarianismo.
Linda foi defensora ativa do vegetarianismo e dos direitos dos animais. Ainda é vendida uma linha de refeições sem carne que tem seu nome.

O livro apresenta "versões atualizadas" de idéias de seus livros de receitas. Ele também inclui toques pessoais, como fotos de família, bem como um prefácio do próprio Paul McCartney.
 
Paul e suas filhas Mary e Stella também tiveram participação na escolha das fotografias, no design e na escolha da receita, além de convidar alguns amigos para contribuir. O título inclui cinco receitas de Paul, além de contribuição de outras celebridades, entre as quais Jamie Oliver, Skye Gyngell, Gwyneth Paltrow, Kevin Spacey e Jo Wiley. Um total de 108 receitas.

Kyle Books publica em 29 de outubro, com capa dura, por £19,99.

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Amaranto

Pesquisas recentes mostraram que o amaranto, um dos vegetais mais importantes da América pré-colombiana, além de altamente nutritivo, é um excelente redutor dos níveis de colesterol plasmático através de sua fração proteica que, ao ser digerida, inibe a enzima responsável pelo acúmulo de colesterol no organismo.






A fração protéica do amaranto é a responsável pela redução do colesterol, pois as proteínas, ao serem ‘quebradas’ na digestão, transformam-se em pequenas cadeias de aminoácidos capazes de inibir a enzima responsável pelo acúmulo do colesterol.


O amaranto é naturalmente rico em proteínas de alto valor biológico. É ainda fonte de fibras, zinco, fósforo e cálcio biodisponível (pronto para ser assimilado pelo organismo). O amaranto também não contém glúten ou outras substâncias alergênicas em sua composição, o que o torna uma opção para os celíacos – pessoas com intolerância ao glúten.



A semente, quando aquecida, estoura como pipoca e está sendo utilizada para a criação de barras de cereais, musli (mistura de cereais), pães, bolachas e saladas. A idéia é introduzir a semente em alimentos para os quais o paladar do brasileiro já está acostumado, assim como foi feito com a soja.



Atualmente, alguns produtores já cultivam o Amaranthus cruentus, espécie que tem se adaptado melhor às condições climáticas brasileiras.



O amaranto é um arbusto que pode atingir até 2 metros de altura, com folhas grandes e panículas (tufos semelhantes às espigas) que concentram as sementes. As folhas podem ser cozidas como a couve. Para a produção de farinha, é necessário extrair das sementes o óleo, que tem altos níveis de ácidos graxos insaturados e também poderia ser usado na alimentação. Fonte: http://www.news.med.br/

O alto valor protéico de 14 a 20% a mais, quando comparado a outros cereais – e de minerais atuam na manutenção e no aumento da massa magra.

Rico em cálcio, o amaranto pode ser utilizado como substituto do leite animal, sendo indicado para crianças e pessoas com intolerância à lactose. Ele também funciona como uma ótima opção de variação nutritiva no cardápio dos celíacos, além de atuar no controle da glicemia em diabéticos, graças à alta concentração de fibras alimentares é maior do que as encontradas na aveia, milho e trigo.

Uma característica singular do amaranto é a grande concentração de esqualeno em sua composição, substância somente encontrada em quantidades significativas nos óleos de fígado de animais marinhos. Suas propriedades naturais incluem a ação antioxidante, no combate aos radicais livres, aumento da oxigenação do metabolismo e proteção da membrana celular e sistema imunológico.

Comercializado em flocos naturais e com forma e consistência similares às da aveia , o amaranto pode ser consumido com frutas e iogurte, como ingrediente de pães, bolos e doces, além de ser incorporado em sopas, vitaminas, entre outras receitas de pratos doces e salgados.
 

domingo, 11 de setembro de 2011

Broto de Alfafa

Broto de Alfafa -Medicago sativa

Este é um alimento que seguramente precisa fazer parte de nossos hábitos alimentares. Pra começar, é o vegetal mais rico em clorofila do mundo. A clorofila melhora a circulação sanguínea e o funcionamento do intestino e dos pulmões. Além disso, desintoxica o organismo e participa da renovação das células e dos tecidos. Excelente para a pele! Conhecida como sangue verde, a clo­rofila contribui para melhorar a oxigenação do sangue. O broto de alfafa possui grande quantidade de substâncias bioflavonóides (antioxidantes naturais produzidos pela planta como mecanismo de proteção) que atuam como anticancerígenos nas células humanas. Tem ainda ação antifúngica e antiinflamatória. 
É um vegetal para trazer energia, sendo indicado para o tratamento de escorbuto e do raquitismo. A infusão das flores emprega-se como reconstituinte orgânico. Serve ainda para combater a inapetência, a má digestão, as afecções nervosas, as cistites crônicas, a insônia, a neurastenia, o reumatismo e o artritismo. 

Possuem vitaminas A, C e E: previnem a oxidação de gorduras no sangue, inibindo assim a formação de radicais livres no organismo. Possuem também alta concentração de minerais.
Para atletas vegetarianos é excelente, pela sua riqueza em nutrientes, a alfafa supre necessidades vitaminicas, minerais e protéicas, sendo excelente fonte de potássio, magnésio, fósforo e cálcio.
Pode ser também utilizado como fitohormônio pelas pessoas que precisam de reposição hormonal e não podem fazê-lo através de produtos sintéticos.
Age nas anemias causadas por deficiência de ferro, bem como nas hemorragias. É um bom recalcificante, sendo muito utilizado nos casos de raquitismo. Suas enzimas facilitam a digestão, e alguns especialista sugerem que a Alfafa possui propriedades diuréticas.


A alfafa é um das melhores fontes de alimento de um outro composto, a saponina. Saponinas combatem o mau colesterol e gordura, mas não o HDL que são gorduras boas. Estudos em animais provam seus benefícios na aterosclerose e doença cardiovascular. Saponinas também estimular o sistema imunológico, aumentando a atividade das células defensoras naturais, tais como linfócitos T e interferon.


Suco de Alfafa - Indicado para pessoas em estado de estresse, depauperadas ou em grande atividade física ou mental. Utilizado na convalescença e na complementação alimentar como uma grande fonte de energia, tem ação desintoxicante e depurativa, fortalece o sistema circulatório e o músculo cardíaco, ajuda a eliminar radicais livres, auxilia no tratamento da hipertensão arterial, previne anemias, regulariza a função intestinal, combate o mau hálito e protege a célula hepática. 


Informação Nutricional
Porção de 70g
Quantidade por porção %VD*
Valor energético 21kcal 1
Carboidratos 2,5g 1
Proteínas 2,8g 4
Gorduras totais 0g 0
Gorduras saturadas 0g 0
Gorduras trans 0g **
Colesterol 0mg **
Fibra alimentar 1,7g 7
Cálcio 23mg 2
Ferro 0,68mg 5
Sódio 0mg 0
(*) Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 calorias ou 8.400 Kj.
(**) Valor Não Estabelecido.

Inspiração - Olivia Wilde

 A atriz Olívia Wilde, do seriado House foi escolhida como a vegetariana mais sexy de 2010, pela enquete promovida pela ong PETA (Pessoas pelo Tratamento Ético de Animais)

A atriz diz o seguinte: “Além da minha vontade de boicotar as fábricas de tortura, eu também fico mais feliz quando tenho uma dieta à base de plantas, me sinto com mil vezes mais energia", disse. Olívia foi também considerada a mulher mais sexy do mundo pela revista Maxim em 2009.



variedades e vaidades

viajar e ser vegetariano

cresce numero de veganos na alemanha

avaliacao-fisica-dobras-cutaneas

Perguntas mais frequentes sobre processo de produção de Stella McCartney

carboxiterapia x ondinhas nas pernas

paul mccartney ira lancar livro de receitas vegetarianas
almiscar você sabe de onde ele vem?
o planeta dos macacos origem é um filme aprovado pelo PETA

natacao e os cabelos loiros

sábado, 10 de setembro de 2011

inspiração


Inspiração vem dos outros. Motivação e vontade vem de dentro de nós!

Billy Simmonds
Olivia Wilde
Paul McCartney
Robert Cheeke
Jason Mraz

Inspiracão - Paul McCartney











Quando Paul McCartney veio ao Brasil em 2010 fazer um show no Morumbi, tive o privilégio e a imensa alegria de poder ir credenciada fazer a cobertura. Foi de longe o melhor momento da minha carreira de jornalista musical. Paul é realmente uma grande inspiração. Orgulho para todos os vegetarianos. Se quiser ver algumas fotos que tirei no show: estão aqui.

Se quiser ler a matéria que escrevi para a Revista Baixo Brasil está aqui.

sexta-feira, 9 de setembro de 2011

alimentos poderosos, dietas, nutrição



Alimentação é fonte de energia, saúde e beleza!!!
Vamos nos manter bem longe de alimentos processados, industrializados, açúcares refinados, excesso de álcool e cafeína, fumo, conservantes e gorduras saturadas! Todas essas coisas podem ter gosto bom, mas paladar a gente esquece... vontade de comer vem e passa, a gordura localizada e celulite vem fica...